黄酒固形物光学显微镜检实用技术

？黄酒是以粮食为原料经糖化发酵酿制的原酒.黄酒中的固形物含量是监评酒质的指标之一,实验室定量分析是目前对黄酒固形物检测的通常手段.根据黄酒固形物形成机理并经实验证实,利用光学显微镜黄酒固形物形态学镜检技术,是识别真假黄酒、监评酒质优劣的有效方法,特予介绍.