大豆活性肽对大鼠体内高胆固醇代谢的影响

？目的探讨膳食大豆活性肽对高胆固醇模型大鼠血浆胆固醇及其有关血脂指标的影响,研究其可能的作用机制。方法4周龄断乳雄性Wistar大鼠,经28d诱发高血胆固醇以后,按体重和血浆总胆固醇浓度将动物均衡分为2组,分别喂饲含大豆活性肽和酪蛋白的纯合成高脂饲料56d,断头处死动物。实验结果用SPSS统计软件进行统计分析(单因素F检验)。结果经28d诱导高脂模型后,实验模型大鼠的TC水平为(2.02±0.27)mmol/L(n=21),而喂饲基础饲料的阴性对照组大鼠分别为(1.33±0.20)mmol/L(n=9)。高血胆固醇模型大鼠的血浆总胆固醇(TC)浓度分别是阴性对照组的1.51倍。又经56d喂饲含有处理因素的饲料后,酪蛋白组和大豆活性肽组实验动物体重分别增加了(198.5和119.3)g;TC水平分别为(6.41±0.57)和(3.01±0.37)mmol/L;TG水平分别为(3.73±0.70)和(1.09±0.34)mmol/L;apoB分别为(0.62±0.11)和(0.31±0.07)g/L;FT4分别为(1.03±0.22)和(1.76±0.30)pmol/L;同酪蛋白组相比,大豆活性肽组动物体重及TC,TG,apoB含量显著降低,而FT4水平显著高于酪蛋白组(P<0.05)。结论膳食中大豆活性肽的摄入可降低高血胆固醇模型大鼠TC、TG、apoB浓度、使血浆FT4含量增高,但对HDL-C,apoA,FT3,TSH和胰岛素水平无影响。由此可见大豆活性肽可通过改变apoB和FT4含量来影响血浆胆固醇水平,但其相应的作用机制还需进一步探讨。