甲胺磷农药对小白菜中几种抗氧化物的影响

？以小白菜为研究对象,喷洒一定浓度甲胺磷农药后,测定7d内小白菜体内可溶性蛋白质的含量及各种抗氧化物如超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)、谷胱甘肽(glutathione,GSH)、谷胱甘肽-S-转移酶(glu-tathione-S-transferase,GST)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathioneperoxidase,GPX)等活性的变化。结果表明,喷药后第1天各种物质含量相对与对照变化不大,第2~6天小白菜中蛋白质、GSH、SOD、CAT都高于对照,而GPX、GST的含量低于对照,第7天都又还原到与对照接近。说明有机磷农药喷洒后植物体内产生了氧自由基,进而诱导细胞内防御活性氧自由基毒害的物质产生,5~6天后机体恢复正常。实验为食品卫生检验提供了一个参考标准。