黄单胞菌生物催化合成α-熊果苷

？利用黄单胞菌(Xanthomonas)BT-112进行发酵,生物催化合成α-熊果苷.考察了反应温度、摇床转速和菌体对对苯二酚的最大耐受度、反应物浓度比、反应时间及糖的种类等因素对反应的影响.结果表明,用本方法合成的产物为单一的α-熊果苷.在温度35℃,摇床转速180r/min,对苯二酚浓度48mmol/L,蔗糖与对苯二酚的摩尔比2∶1,反应48h的条件下,高达94.3%的对苯二酚转化为α-熊果苷.