怀山药的产地加工

<正>怀山药是驰名中外的四大怀药之一,来源于薯蓣科植物怀山药(DioscoreaoppositaThunb.)的块根,因产于河南省古怀庆府(现焦作市温县)一带而得名,为山药的道地品种。本文对怀山药的产地加工作一简述。一、采收怀山药的采收时间冬春季均可,而以冬季为优。冬令采收一般在霜降后,当叶片枯落时方可开始。其方法是从山药地的一端起始,顺垄挖45～65cm的深沟,逐一将山药挖出。起挖中务必小心,谨防损伤。而后掰净其上泥土,折除根茎(俗称芦头,贮藏作来年种栽之用),其余块根入药。