介绍麸炒山楂

生山楂片为圆片状,饮片皱缩凹凸不平,传统炮制方法为清炒至焦,常出现部分炭化,达不到炮制标准。现将麸炒山楂的方法介绍如下:将麸皮均匀撒入热锅内,待麸皮冒浓烟时立即倒入生山楂片,均匀拌炒至山楂片表面呈焦褐色,内部呈黄褐色,出锅筛去麸皮,晾透即可。麸炒山楂的优点及注意事项:麸皮能起到熏烤作用,可除去清炒制焦受热不匀的弊病,保证了质量和色泽的均匀;增强健脾和胃的功能。此法比清炒法约节省时间1/3;降低损耗3%～5%,减少....