11种中草药对亚硝胺合成阻断能力与总黄酮含量相关性研究

目的:研究11种中草药对亚硝胺合成的阻断能力与总黄酮含量的相关性。方法:在体外模拟人体胃液的条件下,测定各试样对亚硝胺的合成阻断率、亚硝酸盐的清除率和总黄酮含量,探讨其相关性;并选取效果最好的试样与VitaminC(VitC)、黄酮对照品芦丁进行比较。结果:各试样均具有阻断亚硝胺合成的能力,其中金银花能力最强。各试样中总黄酮含量越高,相应的阻断率和清除率亦高,其相关系数分别达到0.9338,0.9272。金银花黄酮提取液、芦丁以及VitC对亚硝胺的合成阻断率达50%时的质量浓度IC50分别为0.013,0.022,0.187g·L-1,对亚硝酸盐清除率达50％时的质量浓度IC50分别为0.042,0.024,0.041g·L-1。结论:除葛根外,各试样亚硝胺合成的阻断率、亚硝酸盐清除率与总黄酮含量呈显著的正相关性,金银花黄酮提取液对亚硝胺的合成阻断率高于VitC、芦丁,清除率与VitC相近。