铝制品不宜作煎药器具

<正>煎药忌铁早被历代医学家所重视,如含鞣质类成分的中药,遇Fe~(+++)发生化学反应产生沉淀;含有不饱和碳链的油脂、维生素A、D、C、等成分的中药,微量的Cu~(++)、Fe~(+++)就可促使其氧化,失去原来的生物活性,且对粘膜产生刺激和毒性。但铝制品作煎药器具的危害,尚未引起应有的注意。铝制品虽然表面上覆盖了一层致密的氧化物膜,使稳定性增高。但由于煎煮时搅拌的磨擦以及中药中有机酸类成分在100℃时与其发生化学反应,致使表层致密的氧化物膜逐步被