中药机械炒炙经验介绍

<正>一、清炒:启动机械顺转,待锅微热时将药物倒入锅内,时间、速度根据颗粒大小和火力之强弱而定。如葶苈子以快速小火炒至有炸声取出;王不留行、白芥子、苏子以小火吹小风中速炒至有炸声取出;牛蒡子、草决明、莱菔子以中火吹中风速炒至有炸声取出;薏苡仁、酸枣仁以中火慢速炒至外表微有小黑点时取出。以上药物出锅后立即摊开至冷备用。二、炒焦:加热的程度要高,时间稍长,取慢速鼓大风,如山楂炒至内焦黄外焦