药物的辛味与归经、作用及化学成分的关系

在460个常用中药中,辛味药有183个,占39.8%。辛味药中辛温(热)者占57.9%,多于辛寒(凉)、辛平者。归经以肺、脾、胃三经者最多,其次是肝、心、肾三经。辛味药含有多种化学成分,以含挥发油者最多,其次是各种甙类、生物碱等。但药物的作用多数不以某一成分决定,而是多种成分的复合作用。许多药物的实验研究指出,提取得的挥发油的作用与多成分共存的水煎剂的药理效应不尽相同。