番红花与其伪品的鉴别

<正>近发现市场上出售番红花的伪品,今提供鉴别要点如下。番红花(Crocussativus)呈疏松团块状,由众多扁平的花柱及柱头压集而成。柱头深红棕色,有油润光泽,细长线状,长2.5～3cm。投入水中浸泡则有细条状的黄色色素溶出,以后柱头逐渐膨胀而呈长喇叭状。气清香。味微苦而辛。伪品番红花有下列三种: