燕窝的聚丙烯酰胺凝胶电泳法鉴别

燕窝为雨燕科动物金丝燕ColocaliaesculentaL.及同属多种动物用唾液与羽绒等混合凝结所筑成的干燥巢窝。随着需求量的日益增加,纯天然燕窝供不应求,用毛燕或用猪皮、白木耳、蛋清、动物骨胶以及海藻等伪制而成的加工品也不少。这些加工品已不是天然燕窝的性状,常加工成长梭形(白燕条)、椭圆形(宫燕饼)、球形(龙牙宫燕球王)、长方形(草燕)以及冰糖燕窝(液体)等。用传统的方法难以鉴别真伪。今采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法进行鉴别....