附子贮藏过程中相关生化指标的变化分析

附子为毛茛科乌头AconitumcarmichaeliDebx.的子根的加工品［1］。附子含乌头碱(aconitine)、次乌头碱(hypaconitine)和中乌头碱(mesaconitine)等主要成分，具有回阳救逆、补火助阳、散寒除湿的功效［2］。附子主产四川江油、安县、北川、青川及陕西汉中地区等，以四川的“江油附子”最为著名。国内外对附子的研究多集中于资源、有效成分及其药理药效等方面，而贮藏生理还缺乏系统研究，一定程度上影响了附子GAP和产品质量。本研究对附子采用室内自然堆放、麻袋覆盖、沙藏、冷藏4种常见贮藏方法，通过对含水量、呼吸速率等指标的变化分析，初步探讨了附子贮藏期间的生理变化，为附子产地贮藏与加工提供一定的理论依据。