麸炒山药炮制工艺研究

目的：研究麸炒山药炮制工艺，为其规模化生产提供实验数据。方法：采用正交设计对炒制温度(60，80，100℃)、炒制时间(10，20，30min)、饮片与辅料比例(100∶5，100∶10，100∶15)3因素3水平进行考察；采用HPLC测定麸炒山药中尿囊素的含量。结果：在本实验条件下，辅料用量对尿囊素含量的影响具有显著性意义，炒制温度和时间的影响均无显著性意义。经4个产地11批样品中试验证，炮制品质量稳定。结论：辅料用量对麸炒山药饮片质量的影响具有显著性。本方法简便，可操作性强，可用于麸炒山药的大工业生产。