葛根不同提取工艺的实验研究

葛根为临床常用中药，为豆科植物野葛Puerarialobata(Wild.)Ohwi的干燥根，具有解肌退热、升阳透疹、生津止泻的功效。葛根又属于药食同源，也广泛地被应用于保健食品和食品中。现代化学、药理研究结果认为葛根中以葛根素为代表的异黄酮类成分具有改善心、脑血液循环，扩张冠状动脉，降血压，降血糖等作用，是葛根中的主要有效成分。有关葛根提取工艺的研究已有很多［1］，大部分单独进行了水提工艺或醇提工艺研究，只有一部分进行了简单的水提与醇提工艺的对比，其结果也不尽相同。本研究以葛根素含量为指标，系统比较了水与不同浓度乙醇对于葛根中葛根素提取量的影响，并对水提工艺的条件进行筛选，为葛根的工业化提取工艺提供实验依据。