酸马奶及其医学价值

酸马奶koumiss,koumys,kumis,又称马奶酒、策格、忽米思和艾日格(蒙古国常用)等,其中策格是目前在内蒙古自治区普遍采用的酸马奶之蒙古语名称,意为“发酵马奶子”。它是以新鲜马奶为原料,利用天然发酵剂和传统发酵技术发酵而制成的一种古老的乳酸菌医疗保健品,主要在东欧和中亚地区、东南俄罗斯、蒙古国以及我国的内蒙古、新疆等区域流行饮用。据文献记载[1],酸马奶有着漫长的历史,是居住在蒙古大草原上的各游牧民族长期实践