正交试验法优选羊栖菜多糖酶法提取工艺

目的：优选羊栖菜多糖酶法的最佳提取工艺。方法：采用正交试验法进行优选,以褐藻胶得率和羊栖菜粗多糖含量为考察指标,对影响羊栖菜多糖酶法提取工艺的因素进行了研究。结果：酶量和酶处理温度对羊栖菜粗多糖提取有较大影响。结论：羊栖菜多糖酶法最佳提取工艺为酶处理10min,酶量1.2万U·100g-1,pH4.5,45℃。