低温春化对菘蓝体内碳氮代谢的影响

目的:探索菘蓝在低温春化过程中碳、氮代谢的变化。方法:以云南菘蓝和北京菘蓝6叶龄幼苗为实验材料,4℃条件下进行低温处理25d,并测定碳氮代谢相关指标。结果:低温春化使菘蓝体内的可溶性糖、还原糖、可溶性蛋白质含量呈上升趋势,春化完成时达到最大值,然而低温春化使菘蓝体内的淀粉、全氮含量呈下降趋势,春化完成时降至最低。结论:低温春化过程中,高的C/N值才能促进菘蓝春化。