河北“酸棗仁”的加工方法

<正>酸棗仁主产在河北邢台孏男咸ā惹瘛⑸澈印⒘俪堑认亍D瓴?5万斤—55万斤。当地不少农民有悠久的加工經驗,現將其簡介如下:工具:石碾一盤,篩子兩个,大簸箕四个,小簸箕二个,大箥籮二个。(一)由棗到核:在冬季或初春把酸棗晾冻,使其較脆。然后选干燥天气,在日出之前或日落之后,不見陽光之际,(因为有陽光和潮湿天