扣锅煅姜

<正>姜炭为常用中药,有温中止血之功效。据我们在五台县药材公司实践,扣锅煅姜简单易行,成炭率高,有效成分损失小。具体做法是:将干姜置一大铁锅中,上倒扣比底锅直径小1～2寸的铁锅,盖锅上压一重物,两锅合缝处用事先准备好的粘合剂(2/3黄土、1/3石灰、头发食盐各少许混合而成)糊严,待粘合剂7成干时用武火开始煅制,判断煅姜成功与否可用下列几种方法:1.往盖锅脐中滴水即沸,立即停火。2.在两锅合缝