真假阿胶的鉴别

<正>阿胶系驴皮去毛、漂净、熬制而成。常有假阿胶出售,今将其鉴别方法介绍如下。一、正品阿胶:一类为4×8cm的长方块,外观呈棕褐色至黑色,平滑,光亮。质硬脆。侧面无泡沫状胶花。断面呈棕红色,具光泽。碎片对光照呈棕红色,半透明。气微,味甘。10%胶水溶液呈淡棕红色至棕红