11个红紫芽茶树新品系的芽叶特性和生化成分研究

对全年芽叶都呈红紫色的11个新选育的高花青素茶树品系新梢芽叶进行了百芽重和色泽调查，并对其生化组分进行了比较分析，旨在为今后筛选出高产优质的高花青素茶树种质资源、开发高花青素茶叶加工和深加工保健产品提供物质和理论基础。结果表明：11个新品系分枝能力较强，百芽重适中，具有较高的产量潜力；芽叶红紫色的深浅与花青素含量呈正相关，而与茶多酚、儿茶素、咖啡碱和游离氨基酸无关；除HY-5和HY-8芽叶色泽在秋季最深外，其他红紫芽品系芽叶的红紫色都在夏季最深，说明红紫芽茶树芽叶的色泽及其花青素含量同时受外界环境和遗传因子的控制。