中国大麦地方品种的α-淀粉酶酶活性研究

为了研究中国大麦地方品种种质资源α-淀粉酶中的遗传变异，发掘具有高α-淀粉酶酶活性的材料。试验利用3，5-二硝基水杨酸法（DNS）和降落数值法（FN），对2010年和2011年两年收获的种子，分别测定发芽种子与干种子中的α-淀粉酶活性。并进一步探讨了发芽种子与干种子中的酶活性间的相关关系。结果表明，中国大麦地方品种的α-淀粉酶酶活性，存在广泛的遗传变异，酶活性最高的品种几乎是酶活性最低品种的3倍，且多数品种的α-淀粉酶活性在发芽后第5或第6天达到最高。相关分析结果显示，发芽种子的α-淀粉酶酶活性年份之间具有高度的相关性，发芽种子与干种子的酶活性之间没有相关性。表明干种子测定的降落数值不能用来预测大麦品种的α-淀粉酶活性