陕西西乡樱桃资源及开发利用

1996年4－6月，我们在资料检索、实地调查的基础上，对陕西西乡樱桃产业做了初步考察。结果表明，地处秦岭巴山之间的西乡县是全国少有的樱桃资源丰富、栽培历史悠久，面积大、集中成片的地区之一。国内已有记载的野生樱桃种类大部分均有分布，如中国樱桃、崖樱桃、毛樱桃等。栽培种以驯化了的中国樱桃当地种为主，习惯上按照果实颜色分为西乡红樱桃和西乡黄樱桃两个品系。红、黄樱桃又按果实形状果柄长短、酸甜比等差异各分为2个品种。目前栽培面积347.5hm2,产量已达3000t,主要分布在县城周围的杨营、杨河、二郎、三郎等地。其中红樱桃品种（系）面积较大，约为266.7hm2。开发的产品有罐头、浓缩汁、果茶、果酱、果酒、果脯多个品种，其中罐头已有40×10瓶的加工能力。