沼渣营养价值及沼渣源饲料和其生产的猪肉重金属残留分析

对牛粪、玉米秸秆作为发酵原料生产沼气的发酵残留物——沼渣的营养价值及沼渣源配合饲料和沼渣源配合饲料生产的猪肉的重金属残留进行了分析。结果表明，风干沼渣中干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纤维含量分别为857.7mg·g-1、99.0mg·g-1、34.9mg·g-1、10.7mg·g-1、252.7mg·g-1；重金属元素镉、铅、铜含量分别为18.48μg·kg-1、42.50μg·kg-1、20.80μg·kg-1，汞未检出。对照组、沼渣Ⅰ组、沼渣Ⅱ组饲料中镉、铅、铜、汞的含量均低于国家饲料卫生标准；猪肉中重金属镉、铅、铜含量对照组、沼渣Ⅰ组、沼渣Ⅱ组分别为0.033mg·kg-1、0.044mg·kg-1、0.058mg·kg-1，0.268mg·kg-1、0.364mg·kg-1、0.393mg·kg-1，5.555mg·kg-1、7.180mg·kg-1、8.404mg·kg-1，汞均未检出。沼渣作为猪饲料源利用有一定的潜力，以2%~10%在饲料中添加不会引起猪肉重金属镉、铅、铜、汞含量超标。