短期连续光照下水培生菜品质指标变化及其关联性分析

以温室自然光照下水培20d的生菜为试验材料,研究其在72h连续光照下叶片和叶柄中硝酸盐、可溶性糖及Vc含量的变化规律及其关联性。结果表明:在72h的连续光照下,生菜叶片和叶柄中的硝酸盐含量大幅度降低,但在不同光照时期降低速度各不相同,叶片和叶柄中的硝酸盐含量分别在连续光照24h和48h后趋向于稳定;而可溶性糖和Vc含量以近似恒定的速度快速提高,其增速在72h后并未表现出变缓趋势。可溶性糖在叶片和叶柄中的分布无显著差异,但叶片中的Vc含量显著高于叶柄。无论是在叶片还是叶柄中,硝酸盐含量与可溶性糖及Vc含量均呈极显著负相关。短期连续光照可实现生菜低硝酸盐与高可溶性糖及Vc的统一,显著提高了生菜的综合品质。