薜荔瘦果的营养成分研究

？首次对薜荔（ＦｉｃｕｓｐｕｍｉｌａＬ．）瘦果进行营养成分分析,结果表明：薜荔花被果胶含量为３２７０％,蛋白质含量为３８０％,总糖含量为２０３３％,总黄酮含量为１５１４％；薜荔种子果胶含量为１５１５％,蛋白质含量为１５７０％,粗纤维含量为２６２０％,总黄酮含量为２０８％；种子含油率高达３０１３％,油的多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值（ＰＵＦＡ／ＳＦ）为１０９３；薜荔瘦果的维生素和矿质元素含量也很丰富。研究结果为合理开发研制薜荔保健食品提供科学依据