不同有机肥对肥城桃果实产量及品质的影响

为了探讨不同有机肥（牛粪、鸡粪、羊粪、猪粪、混粪）对肥城桃果实产量和品质的影响，为肥城桃的高产优质提供理论依据，通过连续3年处理，研究不同有机肥对白里肥城桃果实产量及品质的影响。结果表明，施用有机肥后，果实单果重与对照相比差异均不显著，但产量均显著提高。各有机肥处理都不同程度地提高了叶片的叶绿素a、叶绿素b、叶绿素a+b及类胡萝卜素含量。所有处理的叶片净光合速率（Pn）日变化趋势均呈高—低—高—低的双峰曲线，峰值均在11：30和15：30时出现；其中11：30时为大峰，此时混粪处理的峰值最大，为21.5μmol/(m2﹒s)，15：30时为小峰，其中鸡粪处理的峰值最大，为18.6μmol/(m2﹒s)，对照的这两个峰值均低于各有机肥处理。鸡粪处理的果实硬度与对照相比显著提高；有机肥处理提高了果实的可溶生固形物（TSS）、固酸比（TSS/TA）和维生素C（Vc）含量；除猪粪处理外，其它处理的TSS含量与对照相比显著提高；羊粪、猪粪和混粪处理的TSS/TA值比对照分别提高了17.40%、7.14%和15.60%，差异显著；施入有机肥不但增加了香气的种类，还提高了香气物质的相对含量；各有机肥处理，C6醛类和醇类等青香型化合物的相对总量都低于对照，而果香型酯类和甜香型内酯类化合物的相对含量都高于对照，推测施入有机肥后，果实香气有由青香型转向果香型和甜香型的趋势。另外发现了肥城桃果实的特征香气成分，如酯类中的乙酸乙酯、乙酸丙酯、甲酸甲酯、乙酸己酯和丙酸甲酯，(E)-2-己烯-1-醇、(Z)-2-己烯-1-醇和(Z)-4-己烯-1-醇等C6醇，醛类中的(E)-2-己烯醛、2,4-己二烯醛等C6醛，还有苯甲醛。综合以上结果，施入各种有机肥均能提高果实的营养和香气品质，因此在生产中非常值得大力推广。