追氮量对不同品质类型小麦产量和品质的调节效应

以不同品质类型的4个小麦品种为试验材料，采用二因素随机区组设计，研究了品种和氮肥运筹对产量和品质的影响。结果表明，在底肥相同的条件下，在一定范围内增加追施氮肥，产量显著提高。增施氮肥可显著提高各品种子粒蛋白质含量。除吸水率外，不同品种各项品质指标均随施氮量增加而提高，处理间差异显著。B2和B3（增加追施氮肥）的拉伸度、拉伸面积、面包体积和面包评分均显著优于B1（未追施氮肥）。子粒蛋白质含量与其它14项品质指标呈正相关。吸水率、沉降值、形成时间、稳定时间、拉伸阻力、拉伸比值、最大拉伸阻力、最大拉伸比值、拉伸面积、面包体积、面包评分等11项指标间存在显著或极显著的正相关关系。试验结果表明，强筋小麦品种并非各项品质性状均优于中筋小麦品种。