野生斑节对虾卵巢发育过程中不同组织的氨基酸组成

测定了海南岛南部海域野生斑节对虾（penaeusmonodon）亲虾在卵巢发育不同阶段的全虾、肝胰腺和卵巢的氨基酸组成。结果表明，在卵巢发育初级阶段（含ⅰ期和ⅵ期）、中级阶段（含ⅱ期、ⅲ期和ⅳ期）和高级阶段（ⅴ期）斑节对虾全虾样品中，牛磺酸(tau)质量分数差异显著（p<0.05），由高到低为中级阶段>高级阶段>初级阶段；而其他的氨基酸质量分数、氨基酸总量和必需氨基酸总量略有变化，但差异不显著（p>0.05）。肝胰腺和卵巢氨基酸总量随着性腺发育逐渐上升，临产时（ⅴ期）下降，但差异不显著（p>0.05）。中级阶段卵巢中的天门冬氨酸(asp)、谷氨酸(glu)、脯氨酸(pro)、酪氨酸(tyr)和赖氨酸(lys)等5种氨基酸质量分数处于峰值。