冰点调节剂对军曹鱼冰点的控制研究

研究几种冰点调节剂对于军曹鱼（rachycentroncanadum）冰点的影响。选取氯化钙（cacl2）、氯化钠（nacl）和维生素c（vc）3种冰点调节剂，利用单因素比较法得到出使用4%cacl2浸泡处理60min可使军曹鱼冰点降至-1.21℃；用2%nacl浸泡处理军曹鱼90min可使军曹鱼冰点由-1.01℃降至-1.36℃；使用0.5%vc溶液浸泡处理30min可使其冰点降至-1.30℃。因此选取nacl和vc2种较好的冰点调节剂进行复配，再通过正交试验确定两者结合使用的最佳配比。结果显示，使用3%nacl和0.3%vc共同处理军曹鱼60min为最佳，可使其冰点降至-1.62℃，下降了60.4%。