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南方水产科学 2009
水产品中酸价测定方法的研究DOI: 10.3969/j.issn.1673-2227.2009.05.013, PP. 72-74 Abstract: 用容量分析法研究了水产品中酸价的测定方法。样品中的油脂经乙醚-乙醇混合溶剂提取后，用酚酞作指示剂，以氢氧化钾标准溶液滴定，计算出水产品的酸价。以消耗的氢氧化钾毫升数计算回收率，添加0.100g油酸的平均回收率为94.3%，相对标准偏差（rsd）为3.53%（n=6）；添加0.200g油酸的平均回收率为96.1%，rsd为4.01%。？
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