黑壳病马氏珠母贝贝肉微量元素及挥发性成分分析

采用湿法消解和索氏提取法+水蒸气蒸馏法分别处理黑壳病马氏珠母贝(pinctadamartensii)贝肉样品。利用电感耦合等离子体质谱法（icp-aes）检测样品中12种主要微量元素的含量，气质联用色谱法（gc-ms）检测其挥发性成分。结果表明，与健康贝贝肉相比，黑壳病贝贝肉中微量元素除锌（zn）和硒（se）的质量分数有明显变化（下降率分别为8.54%和10.98%）外，其他元素没有明显差异；病贝中含有的挥发性物质（16种）较健康贝的少（20种），并含有金属元素、大量的苯环等。