海洋胶红酵母y2产类胡萝卜素发酵促进剂的研究

研究了几种添加物对海洋胶红酵母（rhodotorulamucilaginosa）y2发酵产类胡萝卜素的促进作用。在摇瓶条件下，发酵培养基中分别添加不同量的番茄汁、花生油、大豆油、玉米浆、谷氨酸钠和生物素，培养72h后取样分别测定类胡萝卜素产量及生物量，同时做不加添加物的实验对照。结果显示，添加一定量的番茄汁、花生油、大豆油和玉米浆均能不同程度地提高类胡萝卜素产量。当分别添加2ml？l-1番茄汁、1.5ml？l-1花生油和3ml？l-1玉米浆时，类胡萝卜素产量比对照组提高14.2%、30.3%和21.3%；谷氨酸钠和生物素会抑制海洋胶红酵母y2类胡萝卜素的合成。因此，番茄汁、花生油和玉米浆是较为经济适用的海洋胶红酵母y2产类胡萝卜素发酵促进剂，具有广阔的开发应用潜力。