乳酸杆菌l1对致病弧菌的抑制作用

以致病弧菌t1、t2为检测菌，采用平板抑菌圈检测法，研究乳酸杆菌l1及其代谢产物的抑菌能力。结果表明：l1发酵上清液对两种弧菌的抑制效果和发酵液对弧菌的抑菌作用相似，即对弧ā菌t1的抑制作用强于t2；l1发酵液对弧菌t1、t2的抑制能力强于上清液，表明乳酸杆菌及其代谢物质对弧菌具有协同抑制作用；l1的发酵液经3倍稀释仍对弧菌t1有抑制作用；乳酸杆菌l1生长不同时期的代谢产物对弧菌的抑菌活性不同，代谢产物的抑菌能力在衰退期＞稳定期＞生长期；l1的发酵液经沸水浴处理15min其抑菌活性不变，表明抑菌代谢物质具有较好的耐热性。