自动定氮仪测定水产品中的挥发性盐基氮

采用自动定氮仪测定法研究了罗非鱼（tilapianiloticus）、蓝圆鲹（decapterusmaruadsi）、凡纳滨对虾（litopenaeusvannamei）和近江牡蛎（crassostrearivularis）4种水产样品处理的高氯酸溶液浓度和浸提时间及其蒸馏前样液放置时间对挥发性盐基氮(tvbn)测定的影响。结果表明：以0.6mol·l-1高氯酸溶液均质样品2min后测定4种水产品中tvbn，样品加标回收率在98.42％～100.18％之间，相对标准偏差在1.40％以下。其测定结果与gb/t5009-44蒸馏法相比，不存在显著性差异，且操作简便、快速。