ph值对黄鳍鲷主要消化酶活性的影响

研究了ph值对黄鳍鲷肝、胃、肠3个部分主要消化酶（蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶）比活的影响。结果显示，黄鳍鲷肝脏、胃和肠道蛋白酶最适ph值分别为：7.0、2.8和7.4，脂肪酶最适ph值分别为：7.2、7.6和7.6，淀粉酶最适ph值分别为4.8、5.2和6.8。胃蛋白酶的最适ph在酸性范围，肝和肠的最适ph值都在中性偏碱性范围。淀粉酶的最适ph值都在酸性范围，脂肪酶的最适ph都在碱性范围。