萝卜芥子油苷组分及含量的分析

采用hplc-ms联用分析法，对‘心里美’萝卜（raphanussativusl.）芽、叶片以及肉质根中芥子油苷的组分与含量进行了鉴定和分析。结果表明，萝卜芽、叶片和根的芥子油苷组分相同，均检测出8种芥子油苷，其中脂肪族芥子油苷5种（4-甲基亚磺酰基-3-丁烯基芥子油苷、2-羟基-3-丁烯基芥子油苷、乙基芥子油苷、4-甲硫基-3-丁烯基芥子油苷和6-庚烯基芥子油苷），吲哚族芥子油苷3种（1-甲氧吲哚基-3-甲基芥子油苷、吲哚基-3-甲基芥子油苷和4-羟基吲哚基-3-甲基芥子油苷）。芥子油苷含量在萝卜芽、叶片和肉质根中差异很大，肉质根中芥子油苷的总含量高于萝卜芽和叶片。在肉质根和芽中，4-甲硫基-3-丁烯基芥子油苷是主要的芥子油苷，分别占芥子油苷总含量的75.5%和71.5%；而在叶片中，吲哚基-3-甲基芥子油苷是主要芥子油苷，占芥子油苷总含量的57.1%。