秋子梨的果皮结构与果实的耐贮性

以贮藏性较好的花盖梨和贮藏性较差的尖把酸梨为试材,研究其果皮表面结构和细胞壁组分变化与果实耐贮性的关系。结果表明:(1)花盖梨果皮存在大量细小裂纹;尖把酸梨果皮存在大量瘤状物,裂纹少但有大量破损面,破损面处胞间连接已完全破坏并出现空洞。(2)尖把酸梨腐烂率极高,果实硬度下降快,乙烯释放高峰时间早且峰值高,细胞壁中纤维素含量低且下降速度快,原果胶含量低而水解速度快,果实品质的劣变较快。