三个山茶花种(品种)香气成分初探

对红山茶品种‘克瑞墨大牡丹’、‘香神’、物种攸县油茶的鲜花香气成分进行了gc/ms分析,鉴定了‘克瑞墨大牡丹’香气成分37种,‘香神’香气27种,攸县油茶34种,主要以醇、醛、酯、烯、烷及芳樟醇氧化物为主。‘克瑞墨大牡丹’芳樟醇相对含量远高于其它成分,‘香神’以壬醛和芳樟醇含量最高,而攸县油茶却以顺-芳樟醇氧化物ⅱ和苯乙醇占优势。两个品种在开花前期醇类含量较高,后期酯类成分含量增加,攸县油茶在开花前期醇类物质含量高,越到后期含量越低。