甜樱桃芽酚类物质含量及相关酶活性变化与自然休眠的关系

以7年生甜樱桃‘红灯’和‘早红宝石’为试材,研究了酚类物质含量及相关酶活性在自然休眠期间的动态变化,探讨了温度对酚类物质含量的影响。结果表明,甜樱桃芽酚类物质在自然休眠期间持续缓慢增加,随休眠的结束,含量急剧下降,不同品种之间有差异,自然休眠结束后总酚含量降至最低。花芽中的酚类物质含量略高于叶芽,多酚氧化酶(ppo)、苯丙氨酸解氨酶(pal)活性差别不大;不同需冷量的品种之间差异明显。芽中pal活性与总酚含量的变化趋势呈正相关。而ppo活性在自然休眠期间逐渐升高。低温(5℃)促进酚类物质的积累,中期使其提前达到高峰并进入下降阶段,后期加速其降低;高温(20℃)效果相反,变温(5℃/20℃)效果不明显。