微域环境及外源物质对苹果果实5'-核苷酸酶活性的影响

果实所处的微域环境对果皮组织中5'-核苷酸酶活性有很大影响。无论套袋与否,均以树冠西南方位果实的酶活性最高。由于套袋提高了微域环境温度,果实5'-核苷酸酶活性均显著高于不套袋处理。不同类型果袋所形成的微域环境不同,对果实5'-核苷酸酶活性影响的效应有异。在一定范围内,缓慢持续升温或起伏升温都有利于果实5'-核苷酸酶活性的提高,但如果升温时间太短,或温差变化太大,则不利于酶活性的提高。果实在35℃、40℃或48℃处理温度下,高湿状态均有利于果实5'-核苷酸酶活性的提高。4种外源活性氧处理均使果实5'-核苷酸酶活性显著下降,而外源cacl2处理果实酶活性比对照提高了55.39%。