1-mcp对新红星苹果乙烯代谢和贮藏品质的影响

以新红星苹果为试材,研究了室温贮藏和低温贮藏两种条件下1-mcp(1-甲基环丙烯)对果实乙烯释放量、内源乙烯浓度、硬度、可滴定酸含量及可溶性固形物含量的影响。结果表明,300nl·l-1浓度的1-mcp能显著抑制果实乙烯释放,延缓乙烯高峰的出现,延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降,但对可溶性固形物含量无影响。