甲基紫精滴注法快速衡量香蕉抗氧化能力的初步试验

滴注在香蕉(musaparadisiacavar.sapientum)叶片表面上的甲基紫精(methylviologen,0.25mmol·l-1)液滴，经过50μmol·m-2·s-1光照10h，可在滴注位点周围形成明显的褐色损伤斑点。通过测定香蕉叶片主要抗氧化酶sod和cat活性，发现褐斑直径与sod和cat活性呈明显的负相关，说明甲基紫精褐斑直径与香蕉抗氧化能力之间具有密切的关系。外源活性氧处理引起的叶片膜脂过氧化损伤与甲基紫精褐斑直径呈正相关，表明利用甲基紫精滴注法快速衡量香蕉抗氧化能力的可行性。