套袋对红富士苹果色素及糖、酸含量的影响

以苹果(maluspumila)‘长富2’品种为试材,研究了套袋对果皮色素及果肉糖、酸含量的影响。结果表明,套袋果果皮色素、可溶性糖、可滴定酸具有同对照果基本相同的消长规律,但含量均始终低于对照;摘袋后果实可溶性糖含量迅速升高,且花青苷积累速度明显快于对照;套袋主要降低了果实中山梨醇和蔗糖的含量,果糖和葡萄糖降低幅度相对较小。