蔗糖代谢相关酶在温州蜜柑果实糖积累中的作用

在不同发育时期测定了宫川温州蜜柑果实中蔗糖、葡萄糖和果糖含量以及蔗糖代谢相关酶———酸性转化酶(ai)、中性转化酶(ni)、蔗糖合成酶(ss)和蔗糖磷酸合成酶(sps)的活性,并对果实中糖积累与酶活性的关系进行了分析。结果表明:蔗糖代谢相关酶的综合作用(蔗糖代谢相关酶的净活性)是影响果实糖积累的重要因子之一。膨大期末至着色期初是果实中糖积累和蔗糖代谢相关酶的净活性变化的转折时期。着色期前果实中蔗糖代谢相关酶的净活性为负值,蔗糖缓慢积累;进入着色期蔗糖代谢相关酶的净活性转为正值,蔗糖积累迅速。完熟期果皮组织中蔗糖代谢相关酶的净活性为负值,己糖积累明显高于可食组织。