萝卜贮藏期间木质素含量变化与糠心的关系

对3个红皮萝卜品种贮藏过程中肉质根不同部位木质素平均含量及糠心指数变化进行了研究。结果表明,随着贮藏时间的延长,糠心指数和不同部位木质素平均含量均增加;木质素平均含量在贮藏后30d发生显著变化,贮藏后50d达到极显著水平;根皮部木质素含量变化较小,且显著低于其它3个部位;糠心指数在贮藏后40d发生显著变化,贮藏后50d达到极显著水平,品种间不存在差异。通过回归分析得出,根皮部木质素平均含量与糠心指数呈显著相关,根头部、根中部和根下部木质素含量与糠心指数呈极显著相关。