meja与低温预贮对枇杷冷害和活性氧代谢的影响

研究了低温预贮（10℃6d）结合茉莉酸甲酯（meja10μmol·l-1）处理对‘解放钟’枇杷果实冷害和活性氧代谢的影响。发现低温预贮与meja结合处理，能够有效降低冷藏枇杷的冷害指数，抑制果实硬度的上升和出汁率的下降；此外，显著减少枇杷果实中丙二醛（mda）的积累并抑制细胞膜透性的升高，维持超氧化物歧化酶（sod）、过氧化氢酶（cat）、抗坏血酸过氧化物酶（asa-pod）和谷胱甘肽过氧化物酶（gsh-pod）较高的活性，并降低超氧阴离子（）生成速率和过氧化氢（h2o2）含量。结果表明，低温预贮与meja结合处理可以维持枇杷果实活性氧代谢平衡，延缓膜脂过氧化进程，从而减轻枇杷在冷藏过程中的冷害症状，延长果实贮藏寿命。