植物中的咖啡碱：从合成途径研究到转基因作物

在植物细胞中咖啡碱的核心合成途径为：黄嘌呤核苷→7–甲基黄嘌呤核苷→7–甲基黄嘌呤→可可碱→咖啡碱，即3次顺序甲基化反应和1次核糖水解过程。目前已经从茶树等植物中分离出催化上述甲基化反应的酶，并克隆得到编码这些酶的基因。在此基础上，利用rnai干扰和农杆菌介导法等技术，已成功培育出低咖啡碱饮料作物茶树和咖啡以及能合成咖啡碱的烟草和菊花植株。