玫瑰香葡萄无核化处理对不同器官中酚类物质和抗氧化能力的影响

以‘玫瑰香’葡萄为试材，在开花前后使用葡萄专用无核剂（主要成分ga3）浸蘸果穗，进行无核化处理，通过比色法和体外自由基清除法对不同生长期果实、叶片、嫩茎、卷须等器官中的酚类物质含量和抗氧化能力进行测定。结果表明：无核化处理后，浆果内的酚类物质含量和抗氧化能力显著下降；叶片、嫩茎内酚类物质含量和抗氧化能力有所提高；卷须内酚类物质含量与对照差异不大，抗氧化能力略高于对照；与叶片、嫩茎、卷须等器官抗氧化能力的变化规律相反，无核化处理果实的抗氧化能力低于对照。